Pirogallol bitkilerde yaygın olarak bulunan doğal bir polifenolik bileşiktir. Ayrıca pekçok farmasötiğin aktif bileşeni olmakla birlikte önemli bir antioksidan maddedir. Dolayısıyla özellikle gıda analizleri, biyolojik ve medikal çalışmalar açısından bu maddenin tayinine yönelik duyarlı metodların geliştirilmesi oldukça önemlidir. Pirogallol tayinine yönelik olarak spektrofotometri, pHtitrasyonu, amperometri, HPLC, yada elektrokimyasal dedeksiyon ve kemilüminesans içeren farklı metodlar kullanılmaktadır. Ancak bunlar oldukça zaman alıcı ve sofistike ekipmanları gerektiren sistemlerdir. Biyosensörler ile bu tip sistemlere kıyasla oldukça pratik ve çabuk sonuç veren analizlerin eldesi mümkündür. Özellikle ticari enzim preparatlarının yerine ilgili enzimi yüksek oranda içerdiği bilinen biyobileşen olarak kullanıldığı doku elektrodlarının kullanımıyla hazırlanan biyosensör sistemleri oldukça pratik ve ekonomik tayin yöntemlerini oluşturmaktadır. Bu çalışmada öncelikle pirogallolu substrat olarak kullanan polifenoloksidaz enzimince zengin olan bitki dokuları belirlendi ve oksijen elektrodu yüzeyine immobilize edilerek pirogallol için verdikleri biyosensör cevapları ve tayin aralıkları belirlendi. En iyi cevap veren şeftali doku homojenatı biyosensör sistemi olarak bulundu, bu sistemin optimizasyonu ve ardından karakterizasyonu gerçekleştirildi. Son olarak çeşitli örneklerde pirogallol tayini için kullanılabilirliği incelendi...